Hay muchos mitos alrededor de las bebidas sin alcohol. Acá te damos información basada en datos para que tomes decisiones informadas.

Mito 1:

Los edulcorantes no calóricos dañan la salud

Realidad: Los edulcorantes han sido estudiados a lo largo de décadas por autoridades sanitarias de diversos países y pasan por rigurosas pruebas científicas antes de que se autorice su uso como aditivos alimentarios. La autoridad mundial que certifica su seguridad para consumo humano es el Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA por sus siglas en inglés), integrado por científicos internacionales y administrado conjuntamente por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la alimentación (FAO).

Periódicamente el JECFA revisa la evidencia disponible y confirma o modifica la cantidad de estos ingredientes que es seguro consumir diariamente a lo largo de la vida. En el caso de los edulcorantes más utilizados para endulzar las bebidas saborizadas como aspartame, sucralosa o acesulfame, la Ingesta Diaria Admisible (IDA) establecida por JECFA está muy por arriba de la cantidad de bebidas que toma cualquier persona promedio. Se tendrían que beber más de 10 latas de refresco de 355 ml diariamente a lo largo de la vida para superar la IDA de estos ingredientes.

Mito 2:

El Aspartame causa cáncer

La seguridad en el consumo de aspartame está respaldada por más de cuatro décadas de estudios científicos y por las autoridades sanitarias de más de 90 países.

En julio de 2023 el Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA por sus siglas en inglés), integrado por científicos internacionales y administrado conjuntamente por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la alimentación (FAO), confirmó dentro de una Ingesta Diaria Admisible de hasta 40 miligramos por kilogramo de peso corporal.  Considerando que una bebida endulzada con aspartame contiene alrededor de 34 miligramos por cada 100 mililitros, una persona podría consumir 18 latas de 355 mililitros sin rebasar la recomendación del JECFA, sin considerar otros alimentos que contengan aspartame.

Mito 2:

El Aspartame causa cáncer

La seguridad en el consumo de aspartame está respaldada por más de cuatro décadas de estudios científicos y por las autoridades sanitarias de más de 90 países.

En julio de 2023 el Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA por sus siglas en inglés), integrado por científicos internacionales y administrado conjuntamente por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la alimentación (FAO), confirmó dentro de una Ingesta Diaria Admisible de hasta 40 miligramos por kilogramo de peso corporal.  Considerando que una bebida endulzada con aspartame contiene alrededor de 34 miligramos por cada 100 mililitros, una persona podría consumir 18 latas de 355 mililitros sin rebasar la recomendación del JECFA, sin considerar otros alimentos que contengan aspartame.

Mito 3.

Los refrescos y otras bebidas saborizadas son una de las causas principales del sobrepeso y la obesidad

Seguramente has escuchado que el consumo excesivo de calorías en México se debe en buena parte a los refrescos y otras bebidas saborizadas. ¿Es esto cierto? Todo depende de los hábitos de cada persona, pero las estadísticas indican un dato diferente.

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), las y los mexicanos consumimos 2001 calorías en promedio diariamente. 48 (2.3%) provienen de todo tipo de bebidas tanto alcohólicas como sin alcohol.21

Para una dieta sana y balanceada, debes procurar no excederte en calorías y cuidar que éstas provengan de alimentos variados. Estas son algunas referencias:

Si quieres saber cómo nos alimentamos en México, consulta aquí.

Mito 4.

70 % de los azúcares añadidos que se consumen en México provienen de bebidas azucaradas

Las bebidas saborizadas representan menos de la mitad de los azúcares añadidos que consume en promedio diario cada persona en el país.
Un estudio basado en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición, estima que en promedio se ingieren 60 gramos de azúcar añadida por persona al día en el país.[1] En 2024, la industria utilizó 64 gramos de endulzantes calóricos por cada litro de producto vendido, esto es 6.4 gramos por cada 100 ml. En ese mismo año, el consumo diario promedio por persona de este tipo de bebidas fue de 432 mililitros, con un contenido de azúcar añadido total de 27.6 gramos.[2]

Mito 4.

70 % de los azúcares añadidos que se consumen en México provienen de bebidas azucaradas

Las bebidas saborizadas representan menos de la mitad de los azúcares añadidos que consume en promedio diario cada persona en el país.
Un estudio basado en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición, estima que en promedio se ingieren 60 gramos de azúcar añadida por persona al día en el país.[1] En 2024, la industria utilizó 64 gramos de endulzantes calóricos por cada litro de producto vendido, esto es 6.4 gramos por cada 100 ml. En ese mismo año, el consumo diario promedio por persona de este tipo de bebidas fue de 432 mililitros, con un contenido de azúcar añadido total de 27.6 gramos.[2]

Mito 5

En el Estado de Chiapas cada persona consume 821 litros de refresco de cola anualmente; 2.2 litros diarios

De acuerdo con el INEGI, los hogares de Chiapas están compuestos por 3.9 personas que gastan 613 pesos en todo tipo de bebidas trimestralmente o 204 pesos al mes

Suponiendo que todo ese dinero lo usan para comprar refrescos ¿para cuántos litros les alcanzaría?

En promedio el precio de refresco de cola es de 22 pesos. Si gastaran los 204 pesos en ese producto les alcanzaría para comprar 9.2 litros al mes. Eso significaría que a cada uno de los 3.9 integrantes del hogar le tocaría un cuarto de taza (80ml) diariamente.

Mito 6

Se utilizan 150 litros de agua para producir un litro de refresco

Con fuertes inversiones en innovación y tecnología, la industria de bebidas sin alcohol ha logrado disminuir la cantidad de agua que utiliza para fabricar sus productos. Hoy utiliza 1.5 litros por cada litro de bebida y para 2030 lo reducirá un 5% adicional.

De cada litro utilizado, 650 mililitros se emplean para producir las bebidas de tu preferencia y los 350 restantes se tratan para riego de áreas verdes y otros usos urbanos e industriales. ¡Toda el agua se aprovecha!

Mito 6

Se utilizan 150 litros de agua para producir un litro de refresco

Con fuertes inversiones en innovación y tecnología, la industria de bebidas sin alcohol ha logrado disminuir la cantidad de agua que utiliza para fabricar sus productos. Hoy utiliza 1.5 litros por cada litro de bebida y para 2030 lo reducirá un 5% adicional.

De cada litro utilizado, 650 mililitros se emplean para producir las bebidas de tu preferencia y los 350 restantes se tratan para riego de áreas verdes y otros usos urbanos e industriales. ¡Toda el agua se aprovecha!

Mito 7

Las empresas embotelladoras de bebidas sin alcohol acaparan el agua en el país

De todas las concesiones de agua para diferentes usos en México, la industria de bebidas sin alcohol utiliza sólo el 0.06%. Si lo comparamos con una alberca olímpica la que le caben 2.5 millones de litros de agua (50 metros de largo, 25 de ancho y 2 de profundidad), el agua para la producción de tus bebidas favoritas cabría en un tinaco de uso residencial de 1,500 litros.

1FAO, definición de bebidas: Bebidas alcohólicas como la cerveza, el vino y otras bebidas alcohólicas (licores, bebidas espirituosas sin azúcar, bebidas mezcladas como cócteles, ponches, sangrías, etc., y frutas fermentadas y sus productos).
El agua potable incluye el agua del grifo, de pozo y filtrada, y el agua potable embotellada normal, incluida el agua mineral, el agua aromatizada y el agua enriquecida.
Café, incluidos los sucedáneos de café, café en grano, polvo para la preparación de bebidas de café y otros ingredientes sucedáneos de café, tés, tisanas e infusiones, incluidos los ingredientes para la preparación de dichas infusiones (hojas, flores, raíces y granos de cacao), así como polvos a base de tés, infusiones y cacao.
Caldos claros.
Refrescos, incluidas las bebidas carbonatadas, a base de agua y aromatizadas, como las bebidas de cola, los refrescos aromatizados, los refrescos con un contenido de fruta inferior al 25 % y otras bebidas no alcohólicas, como las bebidas funcionales y las mezclas de bebidas.
Bebidas compuestas por un 25-99 % de zumo de fruta o verdura, como los néctares de fruta (con un mínimo de 25-50 % de fruta), los batidos y los concentrados, extractos y polvos de zumo de fruta o verdura.
Zumos de fruta y hortalizas que no contienen ningún ingrediente más que la fuente mencionada.
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